Foto: Meatopia
Carne de calidad, buenos cocineros, fuego y brasas, música, talleres y artes escénicas. Londres, tres días. Haciendo un rápido resumen, esto es Meatopia, un festival culinario alrededor de la carne. Pero no creo que quien se lanzara a organizar un evento así buscara hacer sólo un festival. Meatopia es el resultado de una filosofía de vida: aquella que entiende que el secreto está en saber celebrar. Todo. Y eso es exactamente lo que hace quien disfruta de la gastronomía en su extensión completa. Porque comemos, por lo menos, tres veces cada día. Hagámoslo bien. Reclamemos el mejor producto, seamos conscientes de dónde viene, exijamos calidad, y aprendamos nuevas técnicas y procesos.
Eso es lo que Meatopía promete en su manifiesto:
- fuego real
- sólo producto de buena calidad
- carne producida de la forma más ética posible
- delicias procedentes de todo el animal. Ya se sabe, «hasta los andares»
- acompañado por las mejores bebidas
- y música en vivo y artes escénicas
Viendo lo bien que lo pasaron el año pasado, no es mala idea ir reservando el primer fin de semana de septiembre para visitarles este año.