Carne de ternera mechada a la andaluza

Foto: El Fogón de la Perla Gris

 

Hoy es el Día de Andalucía, y para celebrarlo hemos recuperado una receta bastante similar a la carne ‘mechá’ típica de esa comunidad autónoma que se puede hacer con carne de cerdo pero nosotros, por supuesto, la haremos con redondo de ternera y verduras. Seguimos lo pasos que detallados por El fogón de la Perla Gris para conseguir un plato que, además de rico, es muy versátil por ser perfecto para ser degustado también en frío o congelado para saborear cuando tengamos menos tiempo.

¡Ah! Y seguro que los ingredientes los tienes en tu cocina o en el mercado más cercano, ¡que esto también ayuda mucho!

Cotoletta alla Siciliana

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Mi infancia son recuerdos de un campo de Castilla, de juegos en la calle y excursiones con la mochila a cuestas donde guardaba una cantimplora y un bocata de tortilla o filetes empanados, como todos los niños de mi clase. Sí, así fueron los 80.

A día de hoy me siguen gustando, claro está, pero siempre hay variar de vez en cuando. Por eso en cuanto la vi me quedé con esta receta italiana de Cotoletta (o Costolette) alla Siciliana propuesta por La taza de loza:  unos deliciosos filetes de ternera empanados con una mezcla con un toque diferente, ya que lleva huevo, harina, ajo picado, perejil y queso rallado junto con una curiosa sorpresa más. Para saberlo, sólo tienes que leer la receta completa. Para disfrutarla, convencer a alguien para que la cocine por ti. O bien lucirte tú, acercarte a tu mercado de confianza a por ingredientes frescos, acompañarlo de una copa de vino blanco y cocinar, claro está.

Filetes rellenos de melocotón y queso

Foto: directoalpaladar.com

Foto: directoalpaladar.com

 

Si algo nos gusta sobre el mundo de la carne es su versatilidad. Ya lo hemos dicho varias veces, cocinar carne no se reduce a freír un filete. Las posibilidades son infinitas, tantas como ingredientes tengamos a mano y, por supuesto, ganas de probar.

Para animaros un poco, os dejamos una receta que ratifica esta manera de pensar: filetes rellenos de melocotón y queso, creada por www.directoalpaladar.com. Fácil, sabrosa y muy veraniega, que para eso lleva melocotones. Así que no os dejéis pasar la estación y acercaros a vuestro mercado para buscar los mejores ingredientes porque, como siempre, recordamos que la base de cualquier receta es comprar productos de temporada en establecimientos de confianza. Después, ya le iremos poniendo ganas y gusto, que a cocinar se aprende cocinando. Y comiendo.