Foto: Comino y canela
Seguimos defendiendo el uso de productos de temporada en la cocina con esta receta de estofado de ternera con coliflor y aroma de pimentón que hemos encontrado en el blog Comino y Canela. Una receta sencilla, sin muchas complicaciones ni pretensiones pero con un resultado excelente. ¿El secreto? Hay varios, pero muy sencillos:
- Compra producto fresco y de calidad (no nos cansamos de repetirlo)
- Tapa la cazuela o recipiente donde lo hagas. De no ser así, estarías haciendo un guiso, no un estofado.
- Utiliza el tiempo de cocción adecuado para cada ingrediente. Da un poco más de trabajo, pero el resultado es espectacular.
Comprando productos de temporada compras más calidad y nutrientes a su mejor precio. Si no estás seguro de qué ingredientes debes incluir en tu lista de la compra, visita la web Yo soy de temporada. ¡Y no te olvides que la carne de ternera es un producto de continuidad! 😉