Culata archivos - Más que carne

Brochetas de ternera con salsa criolla, endibias y tomates

¿Conoces cookpad? Si no es así, ya estás tardando en entrar a verlo porque es bastante útil cuando no tienes muy claro cómo cocinar algún ingrediente que tienes en la nevera. Sólo tienes que entrar, poner los ingredientes en el buscador y elegir. Es lo que acabo de hacer yo, he puesto endibias (que para eso están de temporada) y ternera (siempre ternera) y ha aparecido, como por arte de magia, esta receta de brochetas de ternera con salsa criolla, endibias y tomates que no tiene mala pinta, ¿verdad?

Uso mucho cookpad (u otra página similar) cuando estoy aburrida de cocinar todo de la misma manera, cuando tengo algún ingrediente nuevo y, casi siempre, cuando van quedando algunas cosillas por la nevera que hay que gastar y no sé muy bien cómo. Porque aunque planifiquemos mucho la compra (es clave, nada de desperdicio alimentario, que eso sí que contamina y es de vergüenza) a veces también nos surgen imprevistos. Pues para eso, y mucho más, cookpad.

Filete de ternera con hierbas, limón y salsa de alcaparras

Sí, sabemos que preparar la cena para una familia de cuatro personas es un trabajo pero, ¿cocinar para uno no tiene también lo suyo? Sólo lo sabe quien lo haya sufrido. Vale no tienes que pelearte con nadie porque tú quieres comer una cosa y el otro otra, pero tampoco por ver quién cocina y, muchas veces, quien va a ganar es la pereza. ¡Pues no! ¡Eso se acabó! Gracias a recetas tan sencillas y pintonas como este filete de ternera con hierbas, limón y salsa de alcaparras encontrado en El Comidista.

Porque el filete de ternera está riquísimo, pero se cansa uno de comerlo siempre igual. Aún así, no es tan difícil darle una vuelta y aliñarlo un poco con ingredientes que, seguro, tienes en la nevera. ¡Ah! Otro dato importante: vete a ver a tu carnicero de confianza, dile cómo lo vas a preparar (seguro que te mira con otra cara) y pide tapa, aguja, culata o rabillo de cadera. No falla

Ensalada oriental de ternera, lima e hierbabuena

Hay recetas que resultan frescas sólo con leer los ingredientes: ¿cómo crees que estará la carne de ternera marinada con azúcar, salsa de pescado, aceite de sésamo, guindillas picadas, cebolleta picada fina, hierbabuena picada y zumo de lima? De momento, yo tengo ganas de probarlo. Si además le das un toque crujiente con arroz molido en crudo y tostado… ya tienes una perfecta ensalada oriental de ternera, lima y hierbabuena hecha, paso a paso, como indica PepeKitchen.

Está claro que nos encantaría probarla en Tailandia pero, de momento, si Mahoma no va a la montaña, tendremos que traerla hasta aquí. Y por si te apetece seguir probando recetas frescas con carne de ternera, te recordamos nuestra selección.

Wraps de ternera con tomate, maíz y cilantro

Foto: elle.es

Existen algunos productos que son indispensables en nuestra dieta (la carne de ternera es uno de ellos, por supuesto, jeje) y otros que, aunque no sean imprescindibles, no está mal que ocupen un hueco en nuestra despensa porque siempre salvan una cena imprevista, como pueden ser las tortillas mexicanas, fáciles de rellenar con lo que tengamos en la nevera. En esta ocasión, vamos a hacer unos wrap de ternera con tomate, maíz y cilantro, siguiendo la receta de Elle.es para lograr una cena fácil, rica y algo diferente, ¿verdad?

¿Qué no sabes qué cenar? Wrap. ¿Qué se presentan tus vecinos a verte y no has ido a la compra? También te sirven. Otro punto a favor (además, claro está, de ser una receta nutricionalmente completa) es que también es muy buena para llevarla en el tupper y montarla en un momento en la oficina. Seguro que tus compañeros te miran con envidia, así que prepara alguna de más y comparte.