Cotoletta alla Siciliana

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Mi infancia son recuerdos de un campo de Castilla, de juegos en la calle y excursiones con la mochila a cuestas donde guardaba una cantimplora y un bocata de tortilla o filetes empanados, como todos los niños de mi clase. Sí, así fueron los 80.

A día de hoy me siguen gustando, claro está, pero siempre hay variar de vez en cuando. Por eso en cuanto la vi me quedé con esta receta italiana de Cotoletta (o Costolette) alla Siciliana propuesta por La taza de loza:  unos deliciosos filetes de ternera empanados con una mezcla con un toque diferente, ya que lleva huevo, harina, ajo picado, perejil y queso rallado junto con una curiosa sorpresa más. Para saberlo, sólo tienes que leer la receta completa. Para disfrutarla, convencer a alguien para que la cocine por ti. O bien lucirte tú, acercarte a tu mercado de confianza a por ingredientes frescos, acompañarlo de una copa de vino blanco y cocinar, claro está.

Hamburguesa de ternera con sorpresa

Imagen: Ainhoa Gomá, vía El Comidista

Imagen: Ainhoa Gomá, vía El Comidista

Variando los ingredientes que habitualmente utilizamos en la cocina (bueno, y alguno un poco más especial pero fácil de encontrar, como el tomate seco) podemos conseguir resultados sorprendentes, rápidos y, sobre todo, deliciosos. Esta  hamburguesa de ternera sorpresa que nos enseña El Comidista es un buen ejemplo que solucionará cualquier cena con amigos. O individual, claro está, que cocinar para uno no es excusa para comer mal.

Como siempre, el secreto de una receta de tan fácil elaboración es comprar ingredientes de calidad. Y para eso, nada mejor que acercarnos al pequeño comercio y hacernos con un proveedor de confianza, que nos explique qué piezas son las más adecuadas para el uso que vamos a hacer de la carne, así como la mejor relación calidad precio. Después sólo hay que echarle imaginación y, por supuesto, cocinarlo con ganas, cariño y la plancha o barbacoa bien caliente.