Churrasco de ternera con chimichurri casero

Foto: Cocinillas

No sé como nos atrevemos a publicar una receta de churrasco de ternera al horno en plena época de barbacoas y fiestas al aire libre. No estamos locos no porque, además de defender que hay veranos fresquitos por ahí, esta receta es la excusa perfecta para enseñaros a hacer el auténtico chimichurri casero, ¡delicioso! Así que pincha en el enlace y descubre una riquísima receta de churrasco de ternera con chimichurri casero de la mano de Cocinillas de El Español.

Otro punto fuerte de esta receta es que demuestra la versatilidad de la carne de ternera. Una misma pieza, bien cortada y explicando a nuestro carnicero de confianza para que la queremos, puede cocinarse de dos formas diferentes obteniendo resultados riquísimos. Si el producto es bueno, y la compañía más, la velada va a resultar perfecta cocines como cocines.

Ideas de salsas para acompañar al solomillo de ternera

Foto: Directo al paladar

 

El solomillo de ternera es una de las estrellas de la Navidad. Personalmente, me gusta comerlo poco hecho y solo, sin ningún tipo de acompañante (bueno, un buen vino no va mal) que me despiste con su sabor. Pero también es cierto que me gusta comerlo en cada celebración, y entonces es la salsa la que da un toque diferente y evita esa sensación de rutina. Por eso hemos recuperado este post de Directo al paladar en el que proponen una docena de salsas para acompañar al solomillo de ternera.

 

Ideas no les faltan, como siempre. Nos proponen salsas protagonizadas por ingredientes tan navideños como el cava, el foie o el vino; clásicos como los pimientos, frutos rojos, las setas o el queso azul; y más exóticos como el tamarindo. Todo ello sin olvidar a dos de las reinas de las salsas: la romesco y el chimichurri. Como ves, para gustos los colores.  Además, como siempre pasa en Navidad, seguro que nos pasamos con la cantidad, así que voy a ir preparando botes para congelar y aprovechar los restos de una para preparar una tabla de carne con diferentes salsas que nos ayude a llevar la cuesta de enero con más alegría.

Chimichurri para tu barbacoa de ternera

Foto: Vive 0’0

 

Para que tu barbacoa sea perfecta sólo necesitas la mejor pieza de carne de ternera que te recomiende tu carnicero, algunas verduras para aligerar y la deliciosa salsa chimichurri para acompañar. ¿Qué cómo se hace el chimichurri? Muy sencillo, Vive 0´0 de San Miguel te lo explica y nosotros ya te avisamos de que no necesitas nada más que aceite, vinagre, perejil, ajo y guindilla fresca. El secreto es cuidar las proporciones y la textura, nada más.

Preparar salsa chimichurri es una buena forma de atreverse con la religión argentina hacia la carne y los asados. Los cortes y las formas de prepararlos los dejamos para otro día pero, atentos, que no tiene desperdicio.

Entrecot a la plancha con salsa chimichurri

Foto: Los antojos de Clara

 

Está claro que lo más importante para disfrutar de un buen entrecot de ternera es comprar carne de primera calidad y poner un poco de cuidado y cariño al cocinarla. Pero hay días que, aunque hagamos todo esto a la perfección, apetece darle un toque diferente. ¿Y qué podemos hacer? Jugar con las salsas. Empezamos con un clásico, el chimichurri, receta que hemos cogido del blog Los antojos de Clara.

Y nos estrenamos con un clásico de los asados argentinos por fácil, rico, y porque podemos encontrar casi todos sus ingredientes en la despensa, por lo que puede ser una salsa-recurso muy práctica. Eso sí, ten en cuenta que para potenciar su sabor, hay que prepararla por lo menos unas tres horas antes de consumirla.