Foto: Paloma de la Rica
Hay pocas recetas tan sencillas y que despierten tanta controversia y admiración, como el cachopo, que se hace con un par de filetes de ternera rellenos (como si fuera un bocadillo) de jamón serrano y queso. Parece sencillo, ¿verdad? Lo es, aunque su preparación tiene su truco, puesto que hay que estirar bien la carne y tener cuidado al freírlo, aunque estamos seguros que si sigues paso a paso la receta cachopo de Paloma de la Rica, te va a salir un plato delicioso.
Puedes rellenarlo con lo que tú quieras…y ahí empieza el debate porque, para los asturianos, no todo el monte es cachopo. Pero como ahora estamos en casa, podemos disfrutar de un gran cachopo (perfecto por su tamaño para ser compartido) con un poco de sidra, unos pimientos y acordarnos así del último fin de semana que pasamos en Asturias… ¡y planear el siguiente! Ese donde, entonces sí, probaremos el auténtico cachopo asturiano.
