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Brochetas de ternera con salsa criolla, endibias y tomates

¿Conoces cookpad? Si no es así, ya estás tardando en entrar a verlo porque es bastante útil cuando no tienes muy claro cómo cocinar algún ingrediente que tienes en la nevera. Sólo tienes que entrar, poner los ingredientes en el buscador y elegir. Es lo que acabo de hacer yo, he puesto endibias (que para eso están de temporada) y ternera (siempre ternera) y ha aparecido, como por arte de magia, esta receta de brochetas de ternera con salsa criolla, endibias y tomates que no tiene mala pinta, ¿verdad?

Uso mucho cookpad (u otra página similar) cuando estoy aburrida de cocinar todo de la misma manera, cuando tengo algún ingrediente nuevo y, casi siempre, cuando van quedando algunas cosillas por la nevera que hay que gastar y no sé muy bien cómo. Porque aunque planifiquemos mucho la compra (es clave, nada de desperdicio alimentario, que eso sí que contamina y es de vergüenza) a veces también nos surgen imprevistos. Pues para eso, y mucho más, cookpad.

Brocheta de ternera con salsa de rábano

Estamos a punto de comenzar la temporada de invierno con todas sus consecuencias: sus frutas, sus verduras y, por supuesto, sus comidas más copiosas. Seguro que salimos menos de cañas y terraceo pero, ¿y todo lo que nos vamos a juntar a comer en casa de aquí a mayo? Home cooking, lo llaman en inglés. Saber disfrutar, en castellano. Y para hacerlo sin remordimientos, nada mejor que saber comprar, saber cocinar y buscar recetas que sepan combinar el sabor y el valor nutricional, como estas brochetas de ternera con salsa de rábano que, además, está de temporada. Atrapada en mi cocina (no me extraña, si prepara comidas tan ricas como ésta) lo explica a la perfección y, de regalo, marida la receta con un vino rico, rico.

No sé tú, yo con ir a ver a mi carnicero de confianza, pasar un rato en el mercado e irme tan contenta a casa a preparar estas brochetas de ternera con salsa de rábano… ya tengo el fin de semana más que bien ocupado.

Brochetas de ternera sin barbacoa

Foto: Alimente

Queda poco, muy poquito para inaugurar la temporada de barbacoas. Como en Segovia tarda un poquito más en llegar, vamos a ir calentando motores con estas brochetas de ternera sin barbacoa, una receta fácil y sobre todo pintona, para combinar la carne de ternera con el ingrediente que más ilusión nos haga. Si quieres verla completa, puedes ver este vídeo que han preparado en Alimente, de El Confidencial.

Si es que los españoles, como buenos inventores de la fregona o el chupa-chups, nos encanta eso de utilizar un palo para mejorar una idea ya conocida, ¿verdad?

Brochetas de ternera y verdura

Foto: Elle.es

Si seguimos así, el veranillo de San Miguel se va a convertir en una estación en si misma. Ya no habrá otoño, ni veroños que valgan. Ahora tenemos verano, veranillo e invierno. Así que mientras esperamos que llueva, los potajes y los sofá-peli-manta, sigamos disfrutando algo más de las terrazas y las recetas veraniegas. Íbamos a guardar esta receta de brochetas de ternera y verduras de Elle.es en el trastero, con el bikini y las sandalias, pero vamos a posponerlo hasta el Puente del Pilar.

Cierto es que la receta de brocheta no es original, el punto diferente lo dan los ingredientes o, como en este caso, el marinado previo con soja, limón y ajo al que sometemos la carne. Con una ensalada fresca y algo de vino, tenemos una cena especial con la que disfrutar de la última barbacoa del año… esperemos.

Brocheta de ternera y pollo a la parrilla

Foto: Elle.es

Acaban de invitarte a la enésima barbacoa de este verano. Suerte la tuya que tienes tantos amigos, así que aprovéchalo e intenta proponer diferentes recetas para que un plan muy divertido no se convierta en rutina. Variar los ingredientes y las salsas nos puede dar mucho juego. Y sí, aunque ahora las barbacoas de pescado y verduras estén de moda, una parrilla no es una parrilla si no se cocina buena carne encima (cuestión de gustos, estos son los nuestros). Por eso nosotros elegimos hoy esta brocheta de ternera con pollo y salsa criolla y chimichurri que propone la revista Elle.es.

Muy sencillo: acércate a tu mercado más cercano ( y de confianza) a comprar carne de ternera, pollo y algunas verduras para acompañarlo, prepara las salsas, una buena ensalada, helado de postre y a disfrutar con los amigos.