Foto: Julia y sus recetas
Esta receta de ternera a la jardinera que propone Julia en su blog es el almuerzo perfecto para dar la bienvenida al otoño. Ya puede llover fuera que a mi me dará igual si mi cocina huele a este guiso, ¿verdad? Una receta fácil, muy agradecida porque es exquisita y muy práctica, ya que nos permite congelar el guiso para los días en que tengamos menos tiempo.
Foto: Paloma de la Rica
¿Pan de carne? Original nombre para una receta anticrisis, fácil y, sobre todo, muy versátil la que propone Paloma de la Rica en su blog. Porque variando un poco los ingredientes se puede conseguir otro resultado con el mismo esfuerzo: muy poco. Añadiendo una ensalada o verduras asadas como guarnición tenemos una cena completa en muy poco tiempo. ¿Quién da más?
Llega enero y con él la temida (o deseada) vuelta a la rutina. Ahora sí que sí, de verdad, nos planteamos esos buenos propósitos. La receta de empanadillas de carne guisada, huevo y pepinillo que nos propone El Comidista es, además de deliciosa, barata y, lo que más me gusta, reivindica la cocina tradicional, la de las abuelas que, con muy poco, hacían verdaderas maravillas. Además, por si alguien quiere matar dos propósitos en uno, también tenemos la versión al horno, un poquito más light, para sentirnos menos culpables por cenarlas con un buen vino y una ensalada.
La receta de quesadillas de ternera brava que encontramos en Gastronomía & Cía es rápida, sencilla, sabrosa (faltaría más) y soluciona una cena informal entre amigos si lo acompañas de una ensalada, cerveza fría y un buen postre.
En esta ocasión la fiereza no la pone el animal, si no la salsa que acompaña a la carne. Puedes echar tanto picante como otros ingredientes al gusto, porque una de las virtudes de las quesadillas es que nos permite mezclar casi todo tipo de alimentos. Resulta por tanto una receta perfecta para aprovechar los restos que nos quedan en la nevera y, además, la carne picada nos permite utilizar las partes más económicas del despiece de vacuno.
Ya ven, bueno, bonito y barato. Y rico, muy rico.
Foto: www.javirecetas.hola.com
Ya sabemos que lo mejor para templar el cuerpo con este tiempo es un buen caldito, claro que sí, pero no vamos a comer sopa a todas horas, ¿no? Pues otro buen sustituto es el picante, y de esto, los que saben mucho, son los mexicanos. Por eso hoy os dejamos esta sencilla receta de tacos de carne (o de res, como dicen ellos) que propone Javi Recetas.
El secreto de este plato está en hacer la carne despacito para que quede muy tierna y pueda deshacerse fácilmente, mezclándose así con el resto de ingredientes potenciando su sabor. De esta forma es muy fácil aprovechar cortes más duros (y económicos, que parece que aún seguimos en plena cuesta de enero) de la carne de vacuno, así que ya sabes, pregunta a tu carnicero de confianza para que te asesore. Y dale bien al picante.
¡Ah! Y por si quieres seguir experimentando un poco, recuerda que tienes más recetas internacionales en este blog.