Más que carne - Página 12 de 30

Solomillo de ternera a la mostaza con melón y champiñones

Tenemos que aprovechar que los melones buenos, buenos, sólo están un par de meses al año. Por eso queremos buscar nuevas recetas con el melón de protagonista más allá del famoso melón con jamón. ¿Alguna vez has pensado en acompañar un solomillo de ternera con melón? Cumple la propiedad conmutativa: el orden de los factores no altera el producto siempre que éste sea bueno. Pues listo, hoy cenamos este solomillo de ternera a la mostaza con melón y champiñones que hemos encontrado en Hogarmanía.

Bueno y de temporada, para aprovechar el sabor, los nutrientes y el precio de los mejores productos que el mercado de proximidad pone a nuestra disposición. Por si te quedas sin ideas, aquí tienes más recetas de temporada con la carne de ternera como protagonista.

Hamburguesa de ternera

Julio, mes de parrillas y barbacoas. 4 de julio, la fiesta nacional estadounidense. Julio, mes de vacaciones y, por estos y otros motivos, con la hamburguesa de ternera como protagonista de nuestra receta del mes. Sencilla pero aparente. Deliciosa y nutritiva. Bien acompañada no tiene por qué ser pesada ni calórica (como nos pasa a todos). La cena del verano hoy está fotografiada por @Itthefood, The food lover, una cuenta de instagram tan resolutiva como una buena hamburguesa de carne de ternera.

Y , por si necesitaras más ideas, aquí te dejamos más recetas de hamburguesas de ternera muy bien acompañadas.

Brochetas de solomillo de ternera con curry y salsa de albaricoque

La receta de temporada de esta semana no puede serlo más tanto en continente como en contenido, en forma y fondo. Porque, al igual que las bicicletas, las brochetas y los albaricoques son para el verano, y eso es precisamente lo que os proponemos hoy: brochetas de solomillo de ternera con curry y salsa de albaricoques (todo ello según lo preparan en Consumer, la web de Eroski.

Una refrescante mezcla de dulce y salado en el formato preferido de las parrillas y barbacoas. Además, el solomillo de ternera es una carne poco grasa, rica en proteínas de alto valor biológico, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro. Las hortalizas nos dan sus propiedades y un poquito de textura, y las frutas ofrecen ese toque de dulzor.

Una receta que nos encantará preparar en esas barbacoas veraniegas, ahora que el calor y la temporada nos regalan las noches más largas del año. Y, como parece que van a ser bastantes, te recordamos aquí más recetas de verano con carne de ternera.

Ternera adobada

Según la RAE, el adobo es el caldo, y especialmente el compuesto de vinagre, sal, orégano, ajos y pimentón, que sirve para sazonar y conservar las carnes y otras cosas. ¿Qué te parece? En nuestra opinión, es una de las técnicas culinarias a las que hay que tener menos respeto por su sencillez y tremendos resultados ya que, además de ayudar a que los alimentos perecederos se conserven, permite potenciar e innovar con los sabores, algo vital si nos gusta comer bien y variado.

Aunque quizás sea más popular (no sólo el cerdo se adoba) la ternera también puede ofrecernos excelentes resultados (y no os digo nada si jugamos con carnes más suaves como el pollo o el pavo). En esta ocasión, la revista Elle propone una receta de ternera adobada acompañada de una suave crema de calabaza que tiene una pinta increíble.

Nos ha gustado mucho comenzar a adobar así la ternera porque esta mezcla es muy sencilla. A partir de aquí, todo depende de tu imaginación y tu tiempo, porque puedes variar tanto los ingredientes como las horas en las que dejas macerando la carne de ternera en estos aceites.

Como en todas las artes, la cocina se basa en el ensayo-error y un poquito de buen gusto, así que ánimo, que seguro que a partir de aquí aparecen nuevas recetas de carne de ternera adobada que esperamos con ganas.

Pimientos rellenos de carne de ternera

Hay recetas con pinta de viejunas pero que, en el fondo, son grandes clásicos de ayer, hoy y siempre. ¿Os acordáis de esos limones y naranjas helados? ¿Y esas copas de cóctel de marisco? Pues los pimientos rellenos al horno completan ese triunvirato. Nosotros vamos a rellenar los pimientos con carne de ternera como lo hace Recetas de rechupete, pero ya sabes que este molde admite prácticamente de todo, es tan versátil como la receta de berenjenas rellena.

Pepito de ternera

Llega el verano, el buen tiempo (antes de que llegue el calor horrible) y las excursiones y tardes de piscina. Hay a quien no le gustan estos planes porque piensa en mosquitos y bocatas de fiambre, pero hay quien se lo monta como debe ser y prepara un picnic a la altura de las circunstancias. Si estás de ruta, planifica donde vas a parar a comer, que sea un sitio agradable, con vistas, con sombra… y si vas a la piscina, pelea por el sitio bajo el mejor árbol. Lleva agua fresquita, fruta y un bocata tan delicioso como este pepito de ternera que ha publicado Elena en Cookpad.

¿Conoces Cookpad? Es la página web perfecta para aquellos que se inician en la cocina. Introduce los ingredientes que tengas en la nevera o lo que te apetezca cocinar en su buscador, y te aparecerán varias recetas creadas por sus usuarios, lo que hace que suelan ser sencillas y realistas.

¿Te animas a probarlo? Nosotros hoy te dejamos este pepito de ternera con una deliciosa salsa para que seas la envidia de los domingueros. Ya nos contarás cómo te mira el resto…

Filete de ternera con salsa de frambuesas

Soy de temporada nos explica qué frutas y verduras consumir cada mes del año para aprovechar mejor sus valores nutricionales, sabor y precio. Pescado de temporada hace lo mismo con los peces, y nosotros intentamos recopilarlo en nuestras recetas de temporada como acompañamiento de la carne de ternera. ¿Qué vamos a cocinar en junio? Bourbon, frambuesa, mostaza, pimienta y ternera… ¿Cómo? Siguiendo los pasos que Cocina con Maset nos va indicando en su receta de filete de ternera con salsa de frambuesas. Sencillo, potente y sorprendente. Apto para este mes de junio más primaveral que veraniego, de momento…

Ensalada de ternera y pepino

Aunque el hombre del tiempo nos regala algunos paréntesis fresquitos, queda nada para que las hombreras y las sandalias sean imprescindibles. Días largos (bien). Mucho calor (no tan bien). Pocas ganas de cocinar (mal). Porque si no cocinamos, es imposible nutrirse y disfrutar, que no sólo comer. Por eso esta receta ensalada de ternera y pepino de Directo al Paladar es perfecta para el verano. Es sencilla, rica y de temporada, porque la carne de ternera y el pepino son protagonistas.

Ahora no tienes excusas para cenar bien el día que te quedas en casa. Sí, ya sabemos que otro de los protagonistas del verano son las terrazas y sus pinchos, que no estarían tan mal si no sustituyeran a las cenas, ¿verdad? Pues aquí tienes más ideas de recetas de verano sencillas donde la carne es la protagonista.

Moussaka griega de ternera

¿Y si este verano las vacaciones son a las islas griegas? Esta moussaka griega de ternera te ayudará a hacerte a la idea.

Como comentábamos con Eleuphoria Estilistas, además de abrir el apetito, nuestra #recetadelmes de junio nos invita a cocinar y a preparar un viaje a las islas griegas, ni más, ni menos. Sabores y Momentos nos regala una moussaka griega de ternera deliciosa, fácil y muy bien explicada. La moussaka no es más que variación de la lasagna hecha con berenjenas en lugar de pasta, por lo que tiene todas las ventajas del plato italiano: rico, fácil de preparar, nutritivo y pensado para cocinar mucha cantidad de forma fácil y compartirlo con mucha gente.

¿Te animas a preparar esta deliciosa receta de moussaka griega de ternera? Sí, quizás no apetezca mucho encender el horno, pero piensa que podrás degustarlo en la terraza mientras buscas billetes de avión para Atenas… ¿a qué ahora apetece más?

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